برداشت ناکافی از رژیم غذایی از علل کمبودفولات و ویتامین B12- بخش پنجم

۱۳۹۸ شنبه ۳۰ شهريور 7:32 | ghnazary

نظرات : 0

 برداشت ناکافی از رژیم غذایی از علل کمبودفولات و ویتامین B12   ویتامین B12 در محصولات حیوانی مانند گوشت قرمز ، ماهی ، مرغ ، شیر و تخم مرغ یافت میشود. فولات نیز که فولیک اسید و ویتامین B9 هم خوانده میشود در سبزیجات دارای برگ سبز ، مرکبات ، لوبیای خشک ،مخمر و غلات یافت میشود. بدن انسان به اندازه چندین سال معادل ویتامین B12 را در کبد ذخیره میکند. کمبود این ویتامین ها در افرادی دیده میشود که تغذیه ضعیف یا تغذیه بدی دارند. در گیاهخواران که هیچگونه محصول حیوانی مصرف نمیکنند و در نوزادان این افراد گیاهخوار کمبود این ویتامین ها قابل اثبات است. در بالغین کمبود ویتامین ها در رژیم غذایی علایم کمبود ویتامین را در این افراد ایجاد نمیکند تا زمانی که ذخایر ویتامین در بدن این افراد تهی شود. کمبود این ویتامین ها در نوزادان اما زودترعلایم کمبود را نشان میدهد چون نوزادان زمان کافی برای ذخیره سازی این ویتامین ها در کبد را به اندازه بالغین نداشته اند.     کمبود فولات نسبت به کمبود ویتامین B12 معمول تر است. در سال 1997 دولت امریکا غنی سازی غلات ، حبوبات و دیگر دانه های گیاهی با فولیک اسید را اجباری کرد. فولات یک ویتامین محلول در آب است و در بافتهای چربی ذخیره نمیشود. بطور کلی کل مقدار فولات درموجود در حدود 15 تا 30 میلی گرم است که نیمی از آن در کبد ذخیره میشود و بقیه آن در خون و دیگر بافتها . از آنجایی که فولات به میزان کمتر نسبت به ویتامین B12 ذخیره میشود باید بطور منظم مصرف گردد.     این مطلب ادامه دارد.....

3 0

نظرات

نظرات :