چه مدتی از روز را در برابر صفحه کامپیوتر میگذرانید؟  چهار ساعت؟ هفت ساعت؟ یا حتی بیشتر از ده ساعت؟ بیشتر ما روزانه حدود ۶ الی ۹ ساعت در برابر یک وسیله دیجیتالی وقت صرف می کنیم. ۲۸% بقیه ی مردم روزانه بیشتر از ده ساعت در برابر یک دستگاه کامپیوتری هستند. چشم های شما در دو ساعت اول می تواند کم کم خسته شود وبه اینکه چند سال دارید یا قدرت بینایی شما چقدر است. این میزان خیره شدن به مانیتور بسیار مضر است. هر بار که پلک می زنید چشم خودبه خود تمیز و مرطوب می شود. کامپیوتر تعداد پلک زدن های شما را به یک پنجم حالت عادی می رساند. یا حتی وقتی در حال کار با سیستم هستید ممکن است پلک زدن های شما ناقص شود در اینصورت پلک چشم کاملا سطح قرنیه را نمی پوشاند که منجر به خستگی فشار و سردرد می شود. کاهش پیدا کردن تعداد پلک زدن ها به سندرم بینایی در برابر کامپیوتر مرتب است. ممکن است به نظرتان غیر واقعی برسد اما همچین نقصی واقعا وجود دارد.علایم آن به این صورت هستند : سردرد تاری دید خشکی چشم ها درد شانه و گردن دو بینی حساسیت به نور   کسی را با این ویژگی ها می شناسید؟ نور روی هرچیزی مثل هورمون ها و ضربان قلب تاثیر می گذارد. وقتی بیش از اندازه در برابر نور هستیم یا به اندازه کافی از نور مفید بهره نمی بریم این اتفاقات بیولوژیکی و رفتاری تحت تاثیر قرار می گیرند. قبل از همه به این موضوع بپردازیم که وقتی نور به چشم می خورد چه اتفاقی می افتد؟ بیشتر نور از قرنیه و عدسی و لکه ی زرد چشم عبور می کند. قرنیه و عدسی چشم وظیفه ی جذب بیشتر امواج فرابنفش که به چشم وارد می شود را دارد. لکه ی زرد چشم نورهای آبی با انرژی بالا را جذب می کند. قرنیه عدسی و لکه ی زرد امواج الکترومگنتیک تا ۴۶۰ نانومتر را جذب می کنند و قابلیت جذب هرنوری بالاتر از آن مثل نور مانیتور را ندارد. از ۴۶۰ نانومتر تا ۱۴۰۰ نانومتر مستقیما وارد قرنیه می شود و باعث ایجاد خسارت در چشم می شود.   نور آبی مخرب نور آبی یا نور با انرژی بالای قابل رویت وقتی در حال خوابیدن هستید به همان اندازه که در زمان کار مضر است برای شما زیان بار است. تمام وسایل الکترونیکی شما این نور را ساطع می کنند. نور آبی قادر است از چیزی عبور کند که retinohypothalamic tract یا گذرگاه نام دارد. این گذر گاه برای منظم کردن ریتم شبانه روزی یک عده از فرآیند های بیولوژیکی و رفتاری فعالیت می کند. به خاطر حساسیت چشم ها به نور آبی ، معتقدند این نور بیشتر از بقیه ی نور ها فرآیند های بدنی را تحت تاثیر قرار می دهد. تحقیقات اخیر نشان داده صدمات نور آبی بیشتر محدود به بخش rhodopsin است یعنی جایی که برای تشخیص رنگ ها استفاده می شود شکلی شبیه به سیم تلفن پیچ خورده دارد. این جای داستان جالب و ترسناک می شود این rhodopsin ها معمولا به رنگ بنفش قرمز دیده می شود اما وقتی نور به آن ها اصابت می کند رنگ پریده و سفید می شوند. rhodopsin ها در برابر نور تجزیه می شوند و سفید شدن آن ها به خاطر تبدیل شدنشان به یک ترکیب دیگر است. فقط زمانی که از مقابل نور مستقیم دور می شوید دوباره پروتیین های بنفش قرمز احیا می شوند. این سیکل طبیعی ست و این اتفاقات باید برای داشتن حس بینایی کامل انجام شوند. نور آبی  rhodopsin هارا خیلی سریع از حالت سفید در می آورند در این حالت اجازه می دهد نور بیشتری به شبکیه ی چشم وارد شود و به سلول های حساس چشم آسیب می رسد. حالا کوه ضرر های وارد شده به چشم ها را کنار بگذارید چون با افزایش سن این رویداد ها عادی هستند اما ضرر استفاده از کامپیوتر می تواند آن را چند برابر کند. حالا که افسرده شدید این هفت راه برای محافظت از حس بینایی را بخوانید: شدت نور ها را کمتر کنید شما میخواهید صفحه مانیتورتان روش ترین چیز در اتاق باشد یا تنها چیز روشن در اتاق باشد یعنی لامپ های بالای سرتان را خاموش کنید. اطمینان حاصل کنید از روی میزتان نور غیر مستقیم به چشمتان تابیده شود. به هرحال باید در اتاق جاهایی هم روشن باشد. تابش های خیره کننده را کاهش دهید تابش خیره کننده یا glare معمولا به این معناست که یک نقطه از مانیتور روشن تر از بقیه ی جاهاست و در این شرایط چشم ها نمی تواند با این شدت از روشنی کنار بیاید. باید از مانیتورهایی استفاده کنید که این امکان را دارند تا به چشم های شما آسیب نرسانند یا اگر با مانیتور خودتان راحت هستید جایی آن را قرار دهید که از پنجره دور بماند. تابش نور آبی را به حداقل برسانید باید قطعا دو سه ساعت قبل از خواب خودتان را از معرض نور آبی در امان نگه دارید. که می تواند به ساختار چشم آسیب جدی وارد کند. در طول روز هم می توانید از برنامه flux استفاده کنید که قابلیت این را دارد که نور مانیتور را با نور فضا تطبیق دهد. قانون ۲۰-۲۰-۲۰ را دنبال کنید هر ۲۰ دقیقه از مانیتور چشم بردارید و به یک شی در فاصله ۲۰ فوتی به مدت حداقل ۲۰ ثانیه خیره شوید. محیط کارتان را مهربان با چشمانتان آماده کنید بیشتر ما سیستم میزی اشتباهی داریم که من به خاطر آن احساس گناه می کنم. بیشتر دوست دارم در حال استفاده از کامپیوتر قوز کنم اما این حالت نشستن مناسب نیست. ویتامین آ مصرف کنید شبکیه ی چشم در حضور ویتامین آ پردازش می شود و برای شبکیه ضروری ست که وقتی نور دریافت می کند ، rhodopsin عملیاتش را انجام دهد. برای یک فرد عادی روزانه ۷۰۰ تا ۹۰۰ میکروگرم لازم است. سیب زمینی هویج سیزیجات برگدار همگی ویتامین آی بسیاری دارند. به ناله ی چشم هایتان گوش کنید اگر چشم هایتان خسته شده اند دلیلش خسته کنندگی کارتان نیس بلکه شما خسته اید. سعی نکنید خستگی چشم هایتان را نادیده بگیرید چون مثل بقیه ی نقص ها با نادیده گرفتنش بهبود نمی یابد. اگر در چشم ها فشار حس می کنید یا سردرد دارید بهتر است کمی استراحت کنید. برای ده بار به آرامی پلک بزنید تا چشم هایتان مرطوب شوند یا می توانید الگو هایی را با چشم دنبال کنید یا دست هایتان را گود کنید و روی چشم ها قرار دهید. این کار برای آن ها تنوع ایجاد می کند و باعث آسودگی چشم ها می شود. پیشنهادات کوچک برای چشم ها مرتب چشم هایتان را چک کنید تا آمار سلامتیتان را کاملا در دست داشته باشید. هرگونه تغییر در توانایی بینایی تان را یادداشت کنید. همچنین می توانید از عینک های کامپیوتری استفاده کنید ولی چک کردن قدرت بینایی به شما ثابت می کند آیا به همچین وسیله ای نیاز دارید یا خیر.باید زمانی را که در فضای باز هستید از عینک آفتابی استفاده کنید. آیا این تذکرات بیش از اندازه هستند؟ به نظرم هرکاری که می تواند به بینایی کمک کند را باید حداقل یکبار امتحان کرد. همه ما میخواهیم سخت کار کنیم اما نباید سلامتی را در پی آن از دست داد. متنی که خواندید هم فرصت کار کردن به شما می دهد هم از چشم هایتان محافظت می کند!  

 مثبت اندیشی و کاهش وزن مثبت اندیشی به انسان قدرت می‌دهد. این در حالی است که نگرش منفی می‌تواند روند تلاش‌های شما را طوری پیش ببرد که کاهش وزن را برایتان سخت کند، البته اگر غیر ممکنش نکند! اگر هر بار که غذای اشتباهی خوردید خودتان را سرزنش کنید، و دائم به چیزهایی که نمی‌توانید بخورید تمرکز کنید و با ترس از موفقیت روتین ورزشی‌تان را اجرا کنید، حتما تلاشتان برای کاهش وزن بی‌نتیجه خواهد ماند. اگر از خودتان و تلاشتان تصویری منفی در ذهنتان داشته باشید، انرژی تلف شده‌ی زیادی خواهید داشت. زمانی هم که احساس کنید دیگر نیرویی ندارید، افسرده می‌شوید و انگیزه‌تان را از دست می‌دهید، ورزشتان را نادیده می‌گیرید و برای اینکه حال بهتری پیدا کنید یک بسته چیپس می‌خورید. اینطوری راحت‌تر خواهید بود! اما اگر سرحال باشید، به تصاویر مثبت ذهنتان اذعان کنید و دائم به مثبت‌تر شدن افکارتان مبادرت بورزید، می‌توانید حتی سریع‌تر به اهدافتان برسید! استراتژی تفکر مثبت برای کاهش وزن معمولا به آنهایی که به شما می‌گویند مثبت اندیش باش اینطور جواب می‌دهید که: «من همانی هستم که هستم؛ و نمی‌توانم این را تغییر دهم!» اما باید بدانید مثبت اندیشی، زمانی واقعا موثر خواهد بود که احساس واقعی‌تان را با آن هم مسیر کنید. اگر شما حقیقتا درباره‌ی وزن فعلی‌تان احساس بدی دارید، اما به خودتان بگویید که همه چیز آرام و روبراه است، به یک تناقض درونی خواهید رسید. ترفند مثبت اندیشی بدین شکل کار خواهد کرد که واقعا احساستان را نسبت به خودتان و تلاش‌هایتان مثبت و زنده کنید. شما باید دفترچه‌ای داشته باشید و افکار و احساسات منفی‌تان را در آن بنویسید. مثلا اگر فکر می‌کنید که کم اراده هستید و نمی‌توانید بر هوس‌هایتان غلبه کنید، آنها را بنویسید. وقتی بر احساسات و افکار تیره‌تان اذعان کنید، آنها قدرت کمتری برای تسلط بر شما خواهند داشت. این اتفاق برای اینکه افکارتان را تغییر دهید خیلی مهم است. باور کنید که طبیعی است نتوانید بر هوس‌هایتان غلبه کنید یا اینکه به رژیمتان بچسبید. پس اگر زمان‌هایی هست که قوی و با اراده هستید، روی آن لحظات تمرکز کنید و آنها را جشن بگیرید! شاید امروز شکر کمتری در قهوه‌تان ریخته‌اید و یا به یک تکه پیتزا پشت کرده‌اید. توجه به چیزهای مثبت این چنینی، به ایجاد اعتماد بنفس بیشتر و حفظ انگیزه برای ادامه‌ی تلاشتان برای کاهش وزن کمک بسزایی خواهد کرد. تفکر مثبت و تعیین اهداف قابل دستیابی یکی از راه‌هایی که اجازه می‌دهد تفکر منفی بر شما غالب شود، این است که اهداف نامعقولی برای خودتان در نظر بگیرید. تلاش برای اجرای یک رژیم غذایی خیلی کم کالری یا تعیین هدف برای دستیابی به یک وزن دست نیافتنی، معمولا شما را در مسیرتان به شکست سوق خواهد داد. برای اینکه احتمال موفقیتتان زیاد شود، اهدافی تعیین کنید که دست یافتنی هستند. مثلا کاهش نیم تا یک کیلو در هفته، یک هدف معقول است و می‌توانید بدون تلاش خیلی زیاد و دشواری به آن دست پیدا کنید. هر هفته خودتان را وزن کنید؛ هر وقت به هدفتان رسیدید، موفقیتتان را اذعان کنید و آنرا جشن بگیرید! اینطور عمل کردن، مثبت اندیشی را در نهاد شما جاودانه خواهد کرد و خیلی زود خواهید یافت که انگیزه و انرژی‌تان دوچندان شده و کلی هم وزن کم کرده‌اید! 

    مزایای سلامتی روغن گردو روغن گردو منبعی عالی برای ویتامین سی است. خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می‌دهد. افزودن روغن گردو به برنامه‌ی غذایی روزانه‌تان به شما کمک خواهد کرد تا تعادل بدنی نرمالی بدست بیاورید. مصرف منظم روغن گردو سطح LDL (کلسترول بد) را کاهش خواهد داد. بعلاوه، هم گردو و هم روغن گردو حاوی آنتی اکسیدان‌های ضروری هستند. این مواد برای مبارزه با تاثیرات مخرب رادیکال‌های آزاد، که مسبب آسیب‌های سلولی و تسریع فرایند پیری هستند، نقش مهمی دارند. با بررسی دقیق‌تر، مواد مغذی یافت شده در گردو، شامل آنتی اکسیدانی بنام اسید الاجیک است که میتواند تکثیر تومورهای بدخیم را کنترل کند. خواص سلامتی دیگر این روغن شگفت انگیز، ضد التهاب، ضد باکتری، ویروس کشی و ضد عفونی کنندگی است. پخت و پز با روغن گردو بخاطر چربی و قوت زیادش و مزه و بوی پر گردویش روغنی ستودنی برای پخت و پز است. زمانی که روغن گردو را بعنوان مخلفات سالاد، و یا بر روی ماهی، استیک یا پاستا استفاده نمایید عالی خواهد شد. حتی میتوانید برای برخی از دسرها از آن استفاده کنید. بهرحالت بهتر است این روغن را بیش از اندازه حرارت ندهید، چرا که کمی تلخ خواهد شد. یک ایده‌ی پخت عالی – روغن گردویی بخرید و آنرا بهمراه مقداری گردو به سالادتان بیفزایید. همچنین اگر برنامه دارید تعدادی ماهی کبابی درست کنید، می‌توانید یک لایه‌ی نازک روغن گردو روی آن بمالید. مطمئن باشید همه از آن لذت خواهند برد! 

 شکم آپاندیس ما به چه دردی می خورد؟ برای بیشتر مردم، آپاندیس فقط وقتی متورم می شود و لازم است تا برداشته شود، معنی پیدا می کند. قبلا گمان می شدکه اجداد ما برای هضم مواد گیاهی به آن نیاز دشتند ولی هدف اصلی این شاخه باریک و 11 سانتیمتری روده بزرگ هنوز به صورتیک راز باقی مانده است. نظریه اصلی که در سال 2007 گزار شد، ایناست که آپاندیس ساخته شده تا مکانامنی برای باکتری های مفید باشد. آنها می توانند در آنجا باقی بمانند و بعد از اینکه روده ها از مواد کثیف پاکسازی شدند، دوباره جمعیت خود را بازسازی کنند. در کشورهای توسعه یافته آپاندیسیت نسبتا فراوان و شایع است. در قسمت هایی از آفریقا که رعایت اصول بهداشتی مدرن وجود ندارد میزان آپاندیسیت از ایالات متحده بسیار کمتر است. محققان معتقدند که در این مناطق آپاندیس هنوز نقش مهمی برعهدهداردو در واقع برای میکروب های سودمند، کشتی نوح به حساب می آید. فقط انسان ها نیستند که آپادانیس دارند. آپاندیس در پستاندران دیگر از جمله جوندگان و موش های دماغ دراز درختی نیز وجود دارد.   داروها بدن ما چگونه با داروهای بی اثر گول می خورد؟ طبق نظرسنجی اخیر در انگلستان از پزشکان عمومی معلوم شد، 97 درصد آنها برای بیماران داروهای بی اثر تجویز کرده اند.اینها داروهایی هستندکه هیچ گونه تاثیر مستقیم پزشکی ندارند ولی می توانند شرایط بیماری کسی را بهبود بخشند. برخی از مطالعات نشان می دهند، سیستم کاهنده درد مغز بعد از اینکه به بیمار گفته می شود که به او ضد درد داده شده، فعال می شود و نشان می دهدکه این مغز ماست که در برابر داروی بی اثر گول می خوردولی مطالعات درباره افسردگی نشان داده ناحیه ای در مغز که داروی بی اثر آنرا فعال می کند با ناحیه ای که داروی اصلی آن را فعال می کند، متفاوت است. بنابراین خیلی مانده است تا بفهمیم داروهای بی اثر چگونه اثر جادویی خود را می گذارند. یک نظریه این است که داروهای بی اثتر به عنوان تحریک کننده ذهنی سیستمایمنی عمل می کنند که به خاطر مصرف زیاد انرژی معمولا در برابر مشکلات کوچک ساکت می ماند. طمالعه ای که روی همسترهای سیبریایی انجام شد، نشان داد زمانی که نور قفس های آنهامانند تابستان تنظیم شده بود با عفونت های سطح پایین بهتر مبارزه می کردند تا وقتی که نور قفس آنها مانند زمستان تنظیم شده بود. رنگ ها بر کارآمدی داروهای بی اثر موثرند. قرمز بهترین تحریک کننده است و زرد برای داروهای ضد افسردگی بهترین است. مغز چرا ما می خوابیم؟ ما یک سوماز عمرمان را در خواب می گذرانیم ولی هنوز دانشمندان کشف نکردند که چرا ما می خوابیم. زمانی باور بر این بودکه اینگونه میزان انرژی قابل ملاحظه ای را حفظ می کنیم ولی طی هشت ساعت خواب فقط 45 کالری حفظ می شود. به نظر می رسد که مغز به واسطه ارتباط خواب REM با تثبیت حافظه بیشترین فایده را می برد. کمبود خواب به عملیات ذهنی آسیب می زند و می تواند باعث توهم و حتی مرگ شود. در اکتبر 2013 گروهی از دانشمندان فهمیدند هنگامی که موش می خوابد، مایغ مغزی نخاعی سریع تر از قبل مغزش را شست و شو می دهد و سموم را پاک می کند. این نشان می دهد که خواب مغز ما را تمیز می کند. رفلکس چرا خمیازه می کشیم؟ احتمالا در گذشته این سوال پاسخ کاملات بیطرفانه ای داشته است. قبلا پذیرفته شده بود که ما خمیازه می کشیم تا اکسیژن بیشتری را وارد ریه ها کنیم زیرا هنگام خستگی آهسته تر نفس می کشیم ولی در آزمایشی که در دانشگاه بالتیمور در ایالات متحده انجام شد، سطوح اکسیژن را تغییر دادندو هیچ تغییری هنگام خمیازه پیدا نکردند. حالا بعضی از دانشمندان فکر می کنند که ما خمیازه می کشیم تا مغزمان را خنک کنیم. گروهی از محققان کشف کردند که خنک کردن پیشانی افراد، خمیازه کشیدن آنها را متوقف می کند و ما این کار بیشتر در زمستان که هوا سرد است انجام می دهیم. همراه با افزایش جریان خون به مغز این خنک کردن می تواند به حفظ هشیاری کمک کند. پس ما خمیازه می کشیم تا خودمان رابیدار کنیم. شاید این توجیه کند که چرا سربازان چترباز قبل از پرش خمیازه می کشند و چرا واگیردار است. این ممکن است به حیوانات کمک کند تا با یکدیگر هشیار و گوش به زنگ بمانند. برانگیزش خمیازه حتی بین گونه ها هم دیده شده است. انسان ها می توانند خمیازه را در سک ها و شمپانزه ها تحریک کنند.   دست ها چرا انسان ها غالبا راست دستند؟ حدود 90 درصد مردم راست دستندو هیچ کس دلیل آن را نمی داند. جنبه های فرهنگی در این رابطه وجود دارد ولی همه چیز از رحم آغاز می شود. 9 تا از هر 10 جنین ترجیح می دهند که شست دست راست خودر ا بمکند. نظریه اصلی این است که دست غالب با زبان ارتباط داردکه به طور اعظم در نیمکره چپ مغز پردازش می شود. یعنی ناحیه ای که سمت راست بدن را نیز تحت کنترل خود دارد. این ممکن است به این خاطر باشد که زبان از حرکات تکامل یافته است یا اینکه قرار دادن دو قسمت پیچیده مغز در کنار هم کارآمدتر است ولی چرا اولین بار زبان در طرف چپ ایجاد شد؟ این می توانسته فقط یک جهش ژنتیکی اتفاقی در هزاران سال گذشته باشد. در سپتامبر 2013 دانشمندان در تناقض با مطالعه ای دیگر که 4 هزار دوقلو را بررسی کرده و هیچ عنصر ژنتیکی قدرتمندی را پیدا نکردند، ارتباط محتملی بین ژن PCSK6 و دست غالب کشف کردند. محققان در دانشگاه کانزاس نشانه هایی را روی دندان ها پیدا کردند که نشان می دهد انسان های باستان هم بیشتر دست راست بودند ولی به رغم طبیعت غالب این مسئله، در حال حاضر دانشمندان با وجود تلاش های متعدد هنوز کاری از پیش نبرده اند.

1. به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند. پرتقال سرشار از لیموناد مرکبات است که نشان داده است با انواع مختلفی از سرطان از جمله سرطان پوست، ریه، سینه، معده و روده مقابله می‌کند. 2. از بیماری‌های کلیوی جلوگیری می‌کند. نوشیدن منظم آب‌پرتقال از بیماری‌های کلیوی پیشگیری کرده و خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش می‌دهد. نکته: آب میوه را به تعادل مصرف کنید. محتوای بالای قند موجود در آبمیوه می‌تواند موجب پوسیدگی دندان‌ها شده و محتوای بالای اسیدی آن مینای دندان را از بین می‌برد. 3. خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش می‌دهد. براساس دو تحقیقی که در ژاپن انجام گرفته است، خوردن پرتقال سرطان کبد را کاهش می‌دهد. این می‌تواند به علت ویتامین A بالای آن باشد که به کاروتینوئید معروف است. 4. کلسترول را پایین می‌آورد. ازآنجاکه پرتقال سرشار از فیبر محلول است، به پایین آوردن کلسترول کمک می‌کند. 5. سلامت قلب را تقویت می‌کند. پرتقال سرشار از پتاسیم است، یک ماده معدنی الکترولیتی که مسئول کمک به عملکرد بهتر قلب است. وقتی سطح پتاسیم در بدن پایین بیاید،  ضربان قلبتان دچار مشکل خواهد شد. 6. خطر بیماری را کاهش می‌دهد. پرتقال سرشار از ویتامین C است که با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد از سلول‌ها مراقبت می‌کند. رادیکال‌های آزاد موجب بیماری‌های مزمنی مثل سرطان و بیماری قلبی می‌شود. 7. با عفونت‌های ویروسی مقابله می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که سطح بالای پلی‌فنول‌ها در پرتقال دربرابر بیماری‌های ویروسی محافظت می‌کنند. 8. یبوست را برطرف می‌کند. پرتقال سرشار از فیبر است که مایعات گوارشی را تحریک کرده و یبوست را از بین می‌برد. 9. به تقویت بینایی کمک می‌کند. پرتقال سرشار از ترکیبات کاروتینوئید است که به ویتامین A تبدیل می‌شوند و به بینایی کمک می‌کند. 10. فشارخون بالا را تنظیم می‌کند. فلاوونوئید هسپریدین موجود در پرتقال به تنظیم فشارخون بالا کمک کرده و منیزیم موجود در آن به حفظ فشارخون کمک می‌کند. 11. از پوست محافظت می‌کند. پرتقال سرشار از بتا-کاروتن است که آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی بوده و از سلول‌ها در برابر تحریب محافظت می‌کند که این هم از پوست دربرابر رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و آثار پیری را از بین می‌برد. 12. پرتقال بدن را قلیایی می‌کند. بااینکه پرتقال قبل از هضم اسیدی است، حاوی بسیاری موادمعدنی قلیایی است که متوازن کردن بدن بعد از هضم آن کمک می‌کند. در این مورد شبیه به لیمو است که یکی از قلیایی‌ترین میوه‌های موجود است. 13. حاوی کربوهیدرات هوشمند است. پرتقال مثل سایر میوه‌ها حاوی قندهای ساده است اما پرتقال شاخص گلیسمی 40 دارد. هرچه کمتر از 55 پایین خوانده می‌شود. این یعنی اگر مقدار خیلی زیادی در یک زمان مصرف نکنید، قند خونتان را بی اندازه بالا نمی‌برد و مشکلی برای انسولین یا اضافه‌وزن برایتان ایجاد نمی‌کند. پرتقال فواید بسیار زیادی دارد که آن را به یک ماده‌ مقوی تبدیل می‌کند. سرشار از موادمغذی مثل ویتامین C، ویتامین A، کلسیم، پتاسیم و پکتین می‌باشد. واقعیت‌های جالب درمورد پرتقال: • پرتقال محبوب‌ترین مرکبات در سراسر جهان است. • بیشترین پرتقال جهان در برزیل تولید می‌شود. • هرساله حدود 25 میلیارد پرتقال در امریکا تولید می‌شود. • در قرن هجدهم، دریانوردان بریتانیایی، برای پیشگیری از کمبود ویتامین C در کشتی پرتقال حمل می‌کردند. • در زمان ملکه ویکتوریا، در انگلستان پرتقال به عنوان هدیه کریسمس هدیه داده می‌شد. • دو مارک معروف پرتقال، پرتقال والنسیا و پرتقال ناول است. • پرتقال سومین طعم‌دهنده میوه‌ای محبوب بعد از شکلات و وانیل در جهان است. تاریخچه پرتقال - پرتقال در ابتدا در آسیای جنوب‌شرقی، هند شمالی و جنوب چین کاشته شده و حدود 2500 قبل از میلاد مسیح برای اولین بار برداشت شده است. - در قرن یکم بعد از میلاد، رومی‌ها درختان جوان پرتقال را از هند به روم آوردند. در قرن یکم بعد از میلاد بود که پرتقال در افریقا شروع به رشد نمود. - کریستف کلمب بذر پرتقال را در 1493 به جزایر قناری اسپانیا برده و در آنجا کاشت. تا 1518، پاناما و مکزیک هم با پرتقال آشنا شده بودند و کمی بعد برزیل شروع به کاشت پرتقال نمود. - اولین درختان پرتقال امریکا در 1513 در فلوریدا کاشته شد. رشد پرتقال پرتقال درختی گرمسیری و نیمه-گرمسیری، همیشه سبز، میتواند تا ارتفاع 5 تا 8 متر رشد کند. همیشه سبز به این معنا است که در یک زمان گل و میوه می‌دهد. پرتقال یا شیرین است و یا تلخ اما اکثرا پرتقال‌های شیرین خورده می‌شوند. معروف‌ترین انواع پرتقال‌های شیرین، والنسیا، ناول، پرتقال ایرانی و پرتقال خونی است. هوای گرم ممکن است باعث دوباره سبز رنگ شدن پوست پرتقال شود اما با اینحال مزه آن تغییری نمی‌کتد. پوست پرتقال غدد چربی متفاوتی دارد. گوشت داخلی آن از بخش‌هایی تشکیل شده است که برچه نامیده می‌شوند و از ابدانک‌های متعددی تشکیل شده است. انتخاب و نگهداری - در نیمکره شمالی فصل پرتقال از اکتبر شروع شده و تا آخر فوریه ادامه می‌یابد. - میوه‌هایی را خریداری کنید که سفت باشند ولی بااینحال بتوان با انگشت فشار کوچکی روی آن وارد کرد. - پرتقال تازه رنگ روشنی داشته، چین و چروک ندارد و به نسبت سایز آن سنگین است. - از خریدن پرتقال‌هایی که پوست آن بی‌اندازه صاف است و روی آن لک دارد خودداری کنید. - پرتقال را می‌توانید برای یک هفته در دمای اتاق نگهداری کنید اما در یخچال تا دو هفته قابل نگهداری است. - آب‌پرتقال تازه را بهتر است در  قسمت فریزر نگهداری کنید. احتیاطات لازم درمورد پرتقال روی درختان پرتقال آفت‌کش زده می‌شود. خیلی مهم است که قبل از استفاده، ابتدا پرتقال را زیر آب سرد بشویید. بهتر است که‌ آنها را برای مدتی در آب سرد بخیسانید. پرتقال‌های ارگانیک این موادشیمیایی را ندارند. برای آنها که دچار بیماری‌های گوارشی مربوط به برخی موادغذایی هستند، بهتر است از نوشیدن آبمیوه‌های غیرپاستوریزه و تازه که ممکن است حاوی باکتری باشد خودداری کنند. آماده‌سازی و سرو خوردن یک پرتقال تازه در هر زمان و مکان میسر است. اما دقت کنید که حتما قبل از مصرف آن را با آب سرد بشویید تا آلودگی‌ها و بقایای آفت‌کش‌ها از روی پوست آن پاک شود. سپس آن را پوست گرفته و نوش جان کنید! درست کردن آب‌پرتقال تازه در خانه بسیار راحت است و خیلی بهتر از آب‌پرتقال‌های مصنوعی پر از نگهدارنده و رنگ صاست که از بیرون خریداری می‌کنید. پرتقال وقتی گرمتر شود آب بیشتری تولید می‌کند، ازاینرو بهتر است زمانی آب آنها را بگیرید که در دمای اتاق بوده‌اند. همچنین بهتر است آب‌پرتقالتان را در دمای اتاق میل کنید. پرتقال هیچ پس‌مانده‌ای ندارد زیرا تمام قسمت‌های آن قابل بازیافت می‌باشد.